Jérôme Prévost a bâti sa réputation au restaurant étoilé Le Cerisier (à Laventie) où il a passé dix ans. Il a décidé de poursuivre son rêve… mais à Douai et en ouvrant son propre établissement : la maison Prévost. C’est un projet qui mûrit dans la tête du jeune chef depuis quelque temps. À 34 ans, il va ouvrir sa propre affaire. "J’ai été séduit dès la première visite. Avec ses boiseries, sa cheminée, il faut dire que cette maison bourgeoise du XVIIe siècle a du cachet". Le restaurant sera organisé en deux parties : un restaurant gastronomique de 25 couverts et un restaurant bistronomique de 36 couverts. Une cuisine centrale vitrée desservira les deux entités. C’est la municipalité, propriétaire de l’immeuble, qui a procédé aux travaux d’aménagement avec le soutien de la CAD, de concert avec le chef. Il s’agissait d’un chantier complexe compte tenu des délais contraints et de la vétusté du bâtiment d’origine. Le bail commercial d’une durée de 9 ans, avec un loyer dans la moyenne douaisienne, sera confié à Jérôme et son épouse.

Pour régaler la clientèle douaisienne, le chef proposera au gastronomique un menu à 80 €. La carte du bistro donnera le choix pour 30 € entre trois entrées, trois plats, trois desserts. "Le bistro, c’est ma madeleine de Proust, l’idée étant de revisiter de bons plats avec de bons produits et de réinventer les codes, en rendant la gastronomie accessible à un plus grand nombre". À deux pas du palais de justice, les bons palais ont désormais une nouvelle adresse à découvrir…

L’Établissement français du sang est l’opérateur unique de la transfusion sanguine. La transfusion sanguine, dont l’EFS a le monopole depuis 2000, comprend le don de sang, le don de plasma, le don de plaquettes, le don de moelle osseuse et le don de sang placentaire. L’EFS est le garant de la sécurité de la chaîne transfusionnelle, du donneur au receveur. Il contribue à soigner 1 million de malades par an en recueillant tous les types de dons.

Pour des informations sur la transfusion sanguine, sur les lieux et dates des collectes, appelez le : 0 800 109 900 (appel gratuit depuis un poste fixe) ou 03 28 54 79 19 ou consulter le site internet www.dondusang.net

• Où et quand donner ?
Salle de l'Arsenal, 299, rue Saint-Sulpice : tous les premier (de 9h à 15h) et troisième (de 12h à 19h) mardis de chaque mois.

• Qui peut donner ?
Toute personne âgée de 18 à 70 ans inclus : 6 prélèvements par an maximum pour les hommes, 4 prélèvements par an maximum pour les femmes

Infos pratiques
N° Vert 0 800 109 900 (appel gratuit depuis un poste fixe)
www.dondusang.net